TürkÍZek, autentikus török receptek

Végre megjelent Faruk Delialioğlu, abszolút hiánypótló szakácskönyve. # törökízekEredeti török receptek és gasztrotörténetek   Faruk, a törökizek blog.hu szakácsa , ebben a könyvben mesél a török konyha történetéről, nélkülözhetetlen alapanyagairól, valamint a török kultúrában előforduló étkezési szokásokról. 25 autentikus török recept került a könyvbe, melyben reggelik, főételek, saláták és desszertek is szerepelnek. Ha te sem… Tovább »

Ugye nem csak mi rajongunk a konyháért? Nyilván nem, hisz Budapest tele van török éttermekkel. Igaz, hogy leginkább gyors éttermekkel, ahol az ételek íz világát a nagyobb forgalom érdekében „magyarosítják” a séfek.  Aki valódi török ízekre és klassz társaságra vágyik, annak köztünk a helye, egy autentikus ízekkel teli török vacsorán!  Timi, a Szultán a konyhádban… Tovább »

Ilyen egy igazi török reggeli   “törökül reggeliztünk” Másfél éve, hogy elkeztünk blogot írni kedven városunkról, Isztambulról és persze a török kultúra, életstílus, nép, nyelv iránti rajongásunkról. Mindezekhez természetesen hozzá tartozik a török gasztronómia, és a már-már fogalommá vált török reggeli-hez való vonzalmunk is. Nagy örömmel tapasztaljuk, hogy  kis hazánkban rajtunk kívül másokban is  megvan… Tovább »

Gyertek át egy török reggelire!   Már többször áradoztunk a törökök reggelizési szokásairól, a sok szemet gyönyörködtető, sajtokkal, olíva bogyókkal, zöldségekkel, lekvárfélékkel teli apró kis tálkákról. Vannak kifejezett favorit reggeli ételek, amiket itthon is sűrűn készítünk, ilyen például a menemen. Írtunk a közösségi reggelizésről is, amikor az emberek elviszik az otthon összekészített pogácsát, simitet, böreket… Tovább »

… avagy a török konyha sajátosságai Annyiféle zöldséget és gyümölcsöt, mint Törökországban nem láttunk még egy helyen. Tudtuk ugyan, hogy a török konyha rendkívül sokszínű,  gazdag íz világú, hogy számtalan friss alapanyagot és különleges fűszert használ.  Sokszínűségét tovább fokozza, hogy tájegységenként más-más jellemzőkkel bír.   Az Égei-tengeri térségben például  a húsok közül leginkább a kecskehúsból készült ételeket… Tovább »

… a török konyha további sajátosságai A hagyományos török konyha friss alapanyagainak mindegyikét lehetetlen felsorolni, most csak néhányat emelnénk ki. Ami valószínűleg rögtön szemet szúr egy magyarnak, hogy  a törökök szinte mindenhez esznek kenyeret.  Törökországban úton-útfélen pékségekbe botlik az ember, ahol számtalan kenyérféle illatozik. Hagyományos török kenyér a tandır ekmeği.   Zöldség minden mennyiségben. A padlizsánnak… Tovább »

… avagy eddig kóstolt, kedvenc török ételeink! Köfte, dürüm, fekete kagyló, baklava, lokum, csak néhány a híres török ételek közül.Aki Isztambulba utazik, készüljön sok-sok finomságra. Mi utazásaink előtt kulináris bakancslistával is készülünk. Ez idáig a videóban szereplő ételek vitték a pálmát, de persze még egész sor török étel neve szerepel a listánkon… Gyere, kövess minket a  facebook-on … Tovább »

…autentikus recept alapján Ma sokak kedvencét, a kırmızı mercimek çorbası, vagyis az isteni finom török vörös lencse leves receptjét osztjuk meg veletek. Akár jártatok már Isztambulban, akár nem, ezzel a levessel, vagy legalábbis a hírével, biztosan találkoztatok. Isztambulban általában 3 líráért árulják, de itthoni török éttermekben is meg lehet kóstolni. A törököknél szokás, hogy minden… Tovább »